Sopa de abóbora

Aqui em casa, uma sopa assim é uma ótima pedida para jantar durante a semana. Mas tambem pode servir como entrada em ocasiões mais formais.

Fiz a sopa baseada na receita de Rita Lobo, mas não fui até o fim para betê-la no liquidificador e passá-la pela peneira. Para mim, sentir a fibra da abóbora é muito mais saboroso.

Então:

SOPA DE ABÓBORA COM CAMARÃO

- 1 1/2 kg de abóbora

- azeite de oliva, sal e pimenta

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 cebolinha picada

- 1 litro de caldo de legumes

- 1/2 litro de leite

- noz moscada, sal e pimenta

- camarão temperado com sal, pimenta e azeite, salteados em uma frigideira.

Corte a abóbora em fatias, retire a semente e disponha em uma assadeira com a casca para baixo. Tempere com sal, pimenta e azeite. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a polpa esteja macia. Quando esfriar, retire a polpa da casca e amasse com um garfo. Reserve.

Numa panela, refogue a cebola na manteiga. Junte o leite, o caldo e a noz moscada. Junte então a abóbora reservada e, após levantar fervura, baixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Acrescente os camarões e sirva.

Simples, prático e saboroso

Aqui em casa, a parte mais saborosa do dia é, com certeza, o jantar. É o momento que temos para relaxar, para conversar...

A janta, então, sempre é caprichada. Simples, mas caprichada. Nada muito trabalhoso porque, enfim, depois de dias cheios de trabalho, nada de horas de trabalho e de pilhas de louça suja ;-)

Dia desses, a nossa janta foi iscas de filé com batatas assadas. Saudável e saboroso. E, melhor de tudo, prático.

Lave bem algumas batatas inglesas e corte em pedaços. Tempere com sal grosso, ervas variadas (manjericão, salsinha, tomilho, alecrim, sálvia...) e óleo de oliva. Mexa bem para envolver todos os pedaços da batata. Asse por aproximadamente 40minutos.

Tempere as iscas com sal e pimenta e frite com um pouco de óleo.

Coloque num prato as iscas e as batatas, Junte algumas folhas verdes, como almeirão e agrião. Sirva.