Pequenas receitas: sobremesa

Finalmente eu consegui fotografar esse tal de Chico Balançado. Não me peçam o porquê desse nome, nem se é o nome correto ou oficial, o fato é que esse tal de Chico é incrivelmente bom. Doce doce doce.

Faço essa sobremesa com certa frequência, principalmente quando não dá para preparar uma sobremesa antecipada. E ainda coloco o marido para trabalhar e bater as claras em neve para formar o merengue da cobertura. Ele fica uns 10minutos fazendo uma barulheira louca pela casa mas o resultado é melhor que o da batedeira. E ainda fica todo contente por colaborar e todo orgulhoso por fazer um merengue de altíssimo nível. rsrs

Mas, mesmo com a frequência de Chicos Balançados aqui em casa,  nunca tinha conseguido fotografá-lo para colocar aqui no blog. Porque, assim que sai do forno, ela vai pra mesa e, ou esquecia, ou não dava tempo mesmo por ter uma galerinha aqui em casa. Mas enfim a foto do dito cujo. Agora não tem mais desculpa para ela não aparecer aqui. Aproveitem! E ponham os maridos a bater claras em neve!!

Chico Balançado. Faça assim:

Para o creme, misture numa panela 3 gemas, 3 colheres de sopa de amido de milho, 1 lata de leite condensado e 2 vezes a medida da lata de leite. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Reserve.

Para o caramelo, coloque numa panelinha 2/3 de xícara de açúcar e 6 colheres de sopa de água. Leve ao fogo até conseguir um caramelo.

Para a cobertura, bata 3 claras em neve com 5 colheres de sopa de açúcar.

Montagem: num refratário grande ou em 6 individuais, coloque o caramelo, espalhe o creme e cubra com as claras em neve.

Leve ao forno até dourar o caramelo.

Livro de comer com os olhos!!!

Em dezembro, no meu último aniversário, ganhei um presente das minhas irmãs tão fofo e gostoso que quis logo compartilhar aqui, com vocês. Mas o tempo anda tão curto e passando tão rápido que, já faz mais de um mês que ganhei esse presente e ele ainda não apareceu por aqui. Pois agora chegou a hora. No meio da loucura que está a Liquida2012 da LuPiovesan, mais a loucura que está no ateliê no desenvolvimento das peças do outono/inverno achei um tempinho para essa coisa boa que eu adoro, esse blog.

Então, esse foi o meu presente. O Livro Doces - Maison Lauduree, é de comer com os olhos. Tem fotos lindíssimas que tem sido uma grande fonte de inspiração. Cores suaves, tons pastel, super delicado. E agora vem a pressão da minha irmã para que eu faça alguma dessas receitas....

Calma, calma, temos tempo.... hehe

Inspiração da semana

Inspiração da semana

Ufa ufa ufa!! Tanta coisa para fazer! O ano começou a todo vapor...Vamos lá!!

Pequenas receitas: biscoitinhos

Agora, no verão, fim de tarde é, para mim, a hora de um bom chimarrão. Acho que essa vontade se deve ao fato de, depois de passar um dia inteiro tomando água, suco, chá gelado, chega uma hora de trocar de gosto, de temperatura. E então, entre 5 e 6 da tarde, subo para preparar aquele chimarrão. Até esse horário, fico envolvida com as coisas da loja, burocráticas e administrativas, além do desenvolvimento dos produtos "especiais para". E, depois disso, com o chima já pronto, é hora de deixar a criatividade fluir, e sentir o prazer gostoso de trabalhar em peças únicas, que serão em breve estarão na loja compondo uma nova e linda coleção (aguardem!!). Passo um tempo gostoso entre esses trabalhos e só sou interrompida quando o interfone toca (e como eu gosto quando ele toca!), avisando a chegada de um cliente, de um amigo..Fico absorvida nesses momentos e quando vejo já são quase oito e... ahhh horário de verão!!! Ainda é dia e ainda há tempo de curtir um livro ou uma revista na varanda ou de dar uma caminhada com o maridão. Ahh verão, não nos deixe!!!!

Acontece que, para esse cenário todo ficar perfeito, falta alguma coisa para beliscar no meio disso tudo!! E aí entram os biscoitinhos. Estou fazendo de tudo quanto é jeito, sabor e afins. Acho que, meio sem querer, apenas para ir dando as beliscadinhas, abri a temporada dos biscoitinhos aqui em casa. Tenho várias receitas já separadas para testar, e várias outras prontas para virar post. Mas, calma aí, uma por vez. rsrs

Como gosto de tudo que envolva goiabadas (mas, não me peçam o porquê, não como a fruta in natura!), adoro esses biscoitinhos. Sim, eu sei que eles são bem basicões, que em qualquer padaria é possível encontrar pilhas e pilhas deles. Mas nao é a mesma coisa. Fazer em casa, em porções pequeninas (geralmente faço a metade da medida da receita), significa comer algo fresquinho e muito, mas muito mais saboroso!! Mãos à obra!

Goiabinhas de convento. Faça assim:

Numa tigela, misture 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de açúcar, 1 pitadinha de sal, 1/2 colher de sobremesa de açúcar de baunilha e 100 gramas de manteiga sem sal. Você deve conseguir uma farofa úmida dessa mistura. Acrescente 1 ovo e misture até conseguir uma massa macia e homogênea. Deixe descansar na geladeira por 40 minutos.

Sobre uma superfície untada, abra porções da massa com um rolo e corte em retângulos ou em círculos (utilizei como cortador uma xícara de cafezinho). Coloque uma fatia fina goiabada no centro, passe uma das pontas sobre a outra e aperte para fechar. Disponha em assadeira sem untar e asse emn forno pré aquecido a 180graus por aproximadamente 30 minutos, até dourar.

A receita ainda pedia para passar no açúcar e canela assim que os biscoitinhos forem tirados do forno, mas eu pulei essa etapa!

Fonte: adaptado do livreto: Coleção UNIÃO - receitas de sucesso

Férias!!

Foram poucos dias, mas deu para curtir muito muito. Floripa é tudo de bom, é realmente a Ilha da Magia. E a Lagoa da Conceição, então, é demais!

O centrinho da Lagoa e a Avenida das Rendeiras tem opções de bares, restaurantes e cafés para curtir por vários dias sem repetir. Frutos do mar, carnes, doces, cafés, sorvetes..

Restam poucas ainda, mas o trabalho continua encantador e vibrante. Rendas filé e de bilro são um atrativo à parte na Avenida das Rendeiras. Comprei as minhas, branquinhas branquinhas!!

Durante o dia, fila no caminho para a Praia Mole e para a Joaquina.
À noite, a boa é curtir o centrinho da Lagoa a pé, de bar em bar!!
Pena que já acabou!!!

Decor: organização com cestos

Começar o ano novo com organizar é começar com o pé direito. Ter organização faz tudo fluir melhor, mais leve. E ainda há quem diga que organização é de fora para dentro. Organização no trabalho, na cozinha, no closet significa organização na mente. Então, vamos lá!!

Organize-se e, de quebra, dê um charme a mais. Para isso, use e abuse de cestos e bandejas. Cestinhos altos são ótimos conteiners para talheres, enquanto bandejas acomodam diferentes tipos de taças e copos. As capas coloridas dessas peças dão alegria e cor. Pequenos detalhes como  maçãs coloridas de tecido e pequeno pegatinho pendurado na chave da porta dão um toque divertido. Na gaveta, jogos americanos e toalhas de mesa. E deixe tudo à mostra. Assim é mais fácil lembrar do que temos!!

Por a mesa com as louças e roupas de mesa organizadas assim é bem mais fácil, não?! Dá pra se divertir fazendo as composições com tudo à mostra!!

Inspire-se!!